Mod de preparare Amandine de cofetarie

  1. Blatul: Se face un pandispan obisnuit din toate ingredientele mai putin 5 lg zahar care se caramelizeaza si se pun in blat inainte de a se pune la copt.
  2. Siropul: Se caramelizeaza zaharul peste care se toarna apa si se lasa sa se omogenizeze bine, apoi se adauga esenta si coaja de lamaie.
  3. Crema: Se freaca bine margarina, tinuta la temperatura camerei, cu zaharul pudra pana devine o spuma, apoi se adauga cacaua si esenta de rom.
  4. Glazura: Se topeste ciocolata pe baie de aburi apoi se pune ulei ca la maioneza pana se subtiaza.
  5. Asamblare: Se taie blatul in doua foi, se insiropeaza, se lipesc foile cu crema, se portioneaza in patrate, apoi fiecare patrat se glaseaza cufundandu-se in ciocolata.
  6. Se orneaza cu sprituri din putina crema oprita sau cu figurine din ciocolata.