Mod de preparare Boules de neiges

  1. Batem albusurile spuma si adaugam o lingura de zahar, dupa care mai batem putin.
  2. Fierbem laptele cu vanilia.
  3. Cand clocoteste punem albusul la fiert, portionandu-l cu lingura in mici bulgari.
  4. Fierbem un minut si jumatate pe o parte si tot atata pe cealalta parte.
  5. II scoatem cu spumiera intr-o strecuratoare, pentru a se scurge bine.
  6. Galbenusurile le batem cu zaharul si le varsam usor in laptele cald, amestecand intruna.
  7. Adaugam si ness-ul si lasam sa se ingroase la foc mic, fara sa fierbem.
  8. Repartizam crema in cupe iar deasupra asezam cate un bulgaras de zapada.
  9. Pudram apoi cu ness.