Mod de preparare Crema de cafea cu gelatina

  1. Cafeaua se fierbe in 300 ml apa, circa 10 minute.
  2. Se lasa sa se aseze 30 minute, apoi se filtreaza.
  3. In 200 ml de esenta de cacao rece se inmoaie gelatina, adaugand apoi galbenusurile si zaharul.
  4. Vasul se pune la bain-marie iar compozitia se bate cu telul pana se topeste gelatina si se leaga galbenusurile.
  5. Se ia de pe aburi, se adauga zaharul vanilat si esenta de rom si se trece pe un vas cu apa rece, amestecand continuu pana se raceste
  6. Albusul se bate spuma si se amesteca cu frisca rece.
  7. Cele doua compozitii se omogenizeaza amestecand usor.
  8. Se aseaza in cupe sau pahare si se lasa 5 ore la rece sa se inchege.
  9. Se poate folosi si ca crema pentru torturi sau prajituri.