Mod de preparare Cupcakes cu lemon curd

Lemon curd

1. Margarina se pune intr-o cratita impreuna cu zaharul.

2. Se tin pe foc pana se dizolva, apoi se adauga oul batut, zeama si coaja rasa de la lamaie.

3. Se lasa la foc mic, amestecand incontinuu pana se ingroasa.

4. Se lasa la racit.

Muffins 

1. Ouale se mixeaza cu zaharul pana se topeste, se adauga margarina topita si laptele si se omogenizeaza.

2. Faina se amesteca cu praful de copt si se cerne peste compozitia lichida.

3. Se adauga vanilia si se omogenizeaza.

4. Aluatul se repartizeaza in 12 forme de muffins, tapetate cu hartie de copt sau in forme de silicon.

5. Se coc in cuptorul preincalzit pana se rumenesc (aproximativ 25 de minute).

6. Se scot din forme si se lasa sa se raceasca, apoi se taie capacelul, se scobesc putin, se pune cate o lingurita de lemon curd, se acopera cu capacelul si se decoreaza cu frisca.