Mod de preparare Eclere

  1. Se pune apa cu uleiul si sarea la fiert, cand da in clocot, se pune toata faina odata si se amesteca repede.
  2. Se lasa la rece si se pune cate un ou si se freaca bine, nu se pune alt ou pana nu se omogenizeaza bine oul pus inainte.
  3. Se formeaza un aluat lipicios si se pune intr-un posh.
  4. Pe o tava tapetata cu hartie de copt, se formeaza bastonase, se pun in cuptorul incins, primele 15 min. cu focul mare, apoi se da focul mic.
  5. Nu se deschide usa cuptorului, ele sunt coapte cand sunt aurite deasupra.
  6. Se lasa la racit si apoi se taie capacelul.
  7. Crema din budinca de ciocolata se pune in golul eclerelor, apoi frisca capacul deasupra, glazurat cu ciocolata si frisca pe bain-marie.
  8. Se poate pune deasupra ciocolata alba rasa, sau diverse ornamente.