Mod de preparare Lapte de pasare

  1. Se taie batonul de vanilie si il punem la fiert in lapte.
  2. Albusurile se bat spuma cu 50 gr zahar si praful de sare.
  3. Cand incepe sa fiarba laptele luam cu lingura din spuma de albusuri si punem la fiert in lapte, galuste de albus.
  4. Se fierb cam 3 minute si apoi le scoatem intr-un castron.
  5. Separat galbenusurile se freaca cu zaharul ramas si se pune apoi peste ele laptele racit in care au fiert galustele de albus.
  6. Se pune amestecul la bain-marie si se fierbe pana cand incepe crema sa se ingroase.
  7. Apoi se lasa la racit si se toarna aceasta crema rece peste galustele de albus.
  8. Se tine la rece pana servim.