Mod de preparare Lapte de pasare

  1. Se clocoteste laptele cu zaharul si vanilia.
  2. Se bat albusurile spuma tare.
  3. Se trage laptele la foc domol si se pune cu lingura albus in laptele clocotit, formand astfel niste bule care se intorc fiecare si pe partea cealalta.
  4. Se scot cu spumiera pe farfurie.
  5. Cu laptele ramas si cu galbenusurile se prepara o crema fina de vanilie.
  6. Se toarna in farfuria de servit, iar pe deasupra se aseaza bulele de albus.