Mod de preparare Lipie de Augsburg cu prune

  1. Laptele se încălzeşte puţin, se dizolvă zahărul în el prin amestecare, apoi se introduce şi drojdia fărâmiţată.
  2. Se adaugă circa 2 linguri de făină, se acoperă şi se lasă la loc cald timp de 15-20 minute pentru ca să crească.
  3. Restul de făină se cerne în castron, se face o adâncitură la mijloc, unde se toarnă laptele cu drojdia.
  4. Se introduc ouăle, puţină sare, apoi se frământă timp de 7-8 minute astfel încât la final se poate introduce treptat şi margarina topită.
  5. Este bine atunci când aproape se desprinde de peretele vasului, să nu fie nici prea moale, nici prea tare.
  6. Se acoperă, se aşează la loc cald pentru a creşte timp de circa 30 de minute.
  7. Intre timp se spală prunele, se taie în lung de două ori, dar nu complet (ca şi cum am vrea să le tăiem în trei părţi, dar nu le tăiem complet) şi între timp se scot sâmburii.
  8. Se unge cu margarină o tavă mare, se introduce în ea aluatul, se înţeapă cu furculiţa.
  9. Prunele se aşează cu partea tăiată în sus, se răsfrâng, nu este nicio problemă dacă se acoperă între ele.
  10. Pe fructe putem aşeza şi câteva cuburi de zahăr.
  11. Se lasă să crească încă circa 15 minute, după care se presară cu scorţişoara.
  12. Se coace în cuptorul preîncălzit cu flacără mijlocie (180°C, la cuptoarele cu amestec de aer 165°C) timp de 25-30 minute.