Mod de preparare Piscoturi de sampanie

  1. Se bat spuma tare albusurile, apoi se incorporeaza treptat zaharul, batand continuu.
  2. Separat, se freaca bine galbenusurile pana devin spumoase, se adauga in ele 1/3 din spuma de albus, se amesteca usor, apoi se pune faina cernuta de 3 ori.
  3. Se omogenizeaza usor, folosind telul.
  4. La sfarsit se adauga si restul de albusuri, amestecand cu grija.
  5. Se pun cu spritul sau cu lingura pe o tava tapetata cu hartie pergament.
  6. Se coc 5-7 minute la foc moderat, pana devin usor aurii.
  7. Se iau de pe hartie dupa ce s-au racit.