Mod de preparare Prajitura eleganta

Blat:

  1. Albusurile se bat spuma, se adauga zaharul si se bate in continuare pana se intareste, se pun galbenusurile, faina si amoniacul stis.
  2. Se amesteca bine iar din compozitie se fac 4 foi care se coc pe dosul tavii.

Crema:

  1. Gelatina se pune la inmuiat in lapte rece timp de 1 ora. Intre timp se bate frisca care se pune la rece.
  2. Intr-un vas, peste gelatina inmuiata, se pun galbenusurile, zaharul 50 g si se aseaza totul pe o baie de aburi, totul se amesteca pana se ingroasa.
  3. Cand este gata se lasa la racit.
  4. Albusurile se bat spuma cu 200 g zahar. Cand crema s-a racit se amesteca cu albusul si apoi cu frisca.
  5. Se umplu foile iar deasupra se orneaza cu frisca.