Mod de preparare Scarchinate (raioasa)

1. Margarina, borsul, drojdia, amoniacul si zaharul se amesteca si apoi se adauga treptat faina pana se face o coca care se desprinde de pe castron fara sa se rupa.
2. Din aceasta se opreste o bucata cat un bulgare care incape in palma, iar restul se intinde cu sucitorul.
3. Se pune foaia in tava, peste hartia de copt, se unge cu gem, se pune nuca tocata si stafidele.
4. Bulgarele de coca se se intareste bine de tot cu faina si se rade peste foaia din tava pe razatoarea mare.
5. Se amesteca cacaua si scortisoara si se cern peste foaie, dupa care se da la cuptor.
6. Dupa ce se coace, se scoate si se pudreaza.