Mod de preparare Spuma de ciocolata

  1. Se bat albusurile cu praful de sare pana se transforma in spuma.
  2. Se adauga o lingura de zahar, apoi se continua baterea la viteza maxima, pana se obtine o spuma tare si se pune la rece.
  3. Se bate frisca lichida cu restul de zahar pana se intareste si se pune si aceasta la rece.
  4. Se marunteste ciocolata si se topeste pe baie de apa, la bain-marie, apoi se aseaza intr-un vas cu apa rece, iar continutul se raceste un pic amestecand continuu.
  5. Se amesteca spuma de albusuri cu frisca batuta, Se toarna treptat ciocolata sau glazura racita si se amesteca bine.
  6. Se tine la frigider minim 3 ore.
  7. Pentru servit, se introduce o lingura in apa fierbinte si se scot din spuma bucati mari, prin miscari de rotire, Acestea se pot servi cu ciocolata rasa deasupra sau cu diferite fructe.