Mod de preparare Tobite

  1. Albusele se bat spuma cu zaharul, se pun pe bain-marie pana se incalzeste bine.
  2. Se ia deoparte si se bate pana ce se raceste, dupa care se adauga nuca si faina.
  3. Se pune compozitia obtinuta la copt in tava tapetata cu hartie de copt.
  4. Cu o lingurita se pun gramajoare, care se coc la foc foarte mic.
  5. Din cele 6 galbenusuri se  face o crema pe bain-marie, cu 250 gr. zahar si o vanilie.
  6. Dupa ce s-a racit se adauga 2 linguri de cacao si un pachet de unt frecat spuma.
  7. Se iau tobitele si se lipesc doua cate doua cu crema obtinuta si se da mijlocul prin ciocolata rasa.