Mod de preparare Tort dobos

  1. Pasul 1

    Topiți margarina și dați apoi la răcit. Bateți albușurile cu un vârf de sare până când se întăresc. Adăugați zahărul, gălbenușurile și făina, amestecând continuu. La final, adăugați și Rama Maestro topită.

  2. Pasul 2

    Împărțiți aluatul în 6 părți egale. Coaceți straturile separat în tava de tort acoperită cu hârtie de copt. Dați la cuptor (preîncălzit la 200°C) pentru 5 minute, până când aluatul se rumenește. Procedați la fel cu restul straturilor de pandișpan. Scoateți de la cuptor și lăsați la răcit. Apoi puneți straturile unele peste altele, separându-le cu hârtie de copt.

  3. Pasul 3

    Pentru crema, puneți ouăle și zahărul tos într-un vas rezistent la căldură. Dați la bain marie – puneți-l într-un vas umplut cu apă fiartă, fără să atingă apa. Amestecați ouăle cu zahărul, adâugând cacao. Aluatul ar trebui să-și tripleze volumul și să se îngroașe un pic. Lăsați la răcit.

  4. Pasul 4

    Într-un bol separat adăugați Rama Maestro și lingurițele de rom și amestecați rapid, până când obțineți o compoziție pufoasă. La final, în timp ce amestecați, adăugați și compoziția obținută din ouă și zahăr tos.

  5. Pasul 5

    Împărțiți crema în 5. Lăsați deoparte un strat de pandișpan – îl veți folosi mai târziu. Întindeți crema pe primul strat de pandispan și acoperiți-l cu un alt strat de pandispan. Repetați cu toate cele 5 straturi de pandispan. Băgați apoi la frigider.

  6. Pasul 6

    Tăiați al șaselea strat în 12 părți egale și așterneți-le pe o folie de copt.Caramelizați zahărul tos într-o tigaie până când devine auriu. Întindeți caramelul obținut pe al șaselea strat de pandispan. Puneți triunghiurile deasupra tortului. Țineți la rece 2-3 zile.