Mod de preparare Tort Flodni

Aluat:

  1. Pentru aluat se fărâmiţează cu făină 350 grame de margarină, se sărează, după care se frământă cu zahărul, drojdia fărâmiţată şi apa.
  2. Rămâne lipicioasă, nu se desprinde de peretele vasului, dar aşa este bine.
  3. Se acoperă şi se ţine cel puţin 1 oră în frigider. După aceasta se separă în 5 părţi egale.
  4. Una se întinde pe o planşetă presărată cu făină în formă de foaie cu diametrul de cca. 26 cm, se aşează forma de tort pe ea, se taie pe contur.
  5. Părţile care cad se adaugă la una dintre părţi, după cum şi toate celelalte resturi, din acestea se formează partea laterală a prăjiturii, pentru care se consumă cel mai mult aluat.
  6. Se aşează pe tavă căptuşită cu hârtie pentru copt sau unsă cu margarină, se înţeapă cu furculiţa şi se coace în cuptorul preîncălzit, cu flacără mijlocie (180°C, la cuptoarele cu amestec de aer 165°C) timp de cca. 10 minute.
  7. Se coace în acelaşi fel încă o foaie.

Umplutura:

  1. Zahărul pentru umplutura cu mac se fierbe în apă, se introduce prin amesteca macul. Poate fi îmbogăţită şi cu stafide, apoi se ia de pe foc şi se lasă să se răcească.
  2. Umplutura cu miez de nucă se prepară în acelaşi mod.
  3. Se unge cu margarina rămasă o formă de tort cu diametrul de 26 cm, demontabilă.
  4. Se tapetează partea inferioară cu o foaie de aluat întinsă rotund.
  5. Cea mai mare turtă se întinde în formă dreptunghiulară şi se lipeşte în interior pe peretele formei.
  6. Se aşează uniform umplutura de nucă folosind un cuţit înmuiat în apă.
  7. Se aşează apoi bucata de prăjitură coaptă.
  8. Pe aceasta se pune umplutura de mac, care este acoperită cu o altă bucată de prăjitură coaptă.
  9. Pentru umplutura cu mere se curăţă merele, se rad grosolan, apoi se amestecă rapid cu celelalte componente.
  10. Înainte de a putea lăsa zeamă( de aceea nici nu a fost preparată dinainte) se aşează în star deasupra celorlalte componente şi se acoperă cu ultima foaie de aluat întinsă în formă rotundă.
  11. Se apasă bine pe părţile periferice. Se unge partea de sus cu ou bătut.
  12. Se coace în cuptor preîncălzit, cu flacără mare ((220°C, la cuptoarele cu amestec de aer 200°C) timp de cca. 35 minute.
  13. La jumătatea perioadei de timp se acoperă partea de sus cu folie de aluminiu, pentru a nu se arde.
  14. Se lasă să se răcească în formă şi se taie doar a doua zi, partea superioară putând fi presărată cu zahăr pudră.